水果店配不起冷库？教你如何低成本做好水果冷藏保鲜

水果经营者都知道水果质量的好坏，将直接影响销售及毛利，当水果因不新鲜而卖相变差，就会很难出售，只能低价处理。如果水果长时间卖不出去就会变质，造成更多的损耗。水果店想赚钱，就需要想办法保持水果的新鲜度，降低损耗，缩减成本，提高利润，毕竟少一分损耗就等于多赚一分钱。

几乎每个水果店铺都会配备保鲜柜，保鲜柜对水果的持续保鲜起到十分重要的作用。但保鲜柜的数量和体积都非常有限，商家只能将那些价值相对较高、易损坏的水果放置保鲜柜中，其他水果还是会散放在店内。没有存放至保鲜柜的水果，质量下降相对较快，损耗自然也相对较大。就保鲜柜而言，持续供电也需要一笔不小的成本。

此外，很多大型超市或连锁水果店会选择在范围较近的几个水果店配备一个中心冷库。每次进3到5日之内够卖的水果。将价值相对较高、对温度要求较高、易损耗的水果存放到冷库。当店内这些水果快售空之前，再从冷库配货至店内，确保店内持续供货。但建造一个容积在100立方米左右的水果冷库，其市场均价大概在4万元-6万元左右，成本很高，所以配备冷库的保鲜方法并不一定适用于你。

那么如何低成本做好果蔬的冷藏保鲜呢？

觅橱优鲜共享果蔬店整个店铺已然相当于一个小型冷库，店内所有果蔬都能边保鲜边售卖，根本无须再专门配备一个单独的保鲜冷库。

共享果蔬店在售卖过程中，存放果蔬的整个封闭空间，采用远程智能温控，电脑后台可对店铺内的温度进行实时监控与调节。调整到果蔬最适宜的温度，时刻保证果蔬新鲜度，达到低温冷藏。不但极大的降低运营成本，还能保证店内果蔬的营养成分和食用质量相对完好，减少损耗，一举两得。