菜贩子蔬菜如何保鲜

人们除了从超市买菜，有时候也想在菜市场选择一些菜贩子售卖的蔬菜，因为从菜贩子手中买菜，可以议价，价格会给你更优惠一点。那么为什么菜贩子卖菜时没有保鲜设备储存蔬菜，他们的蔬菜也能够保持新鲜？消费者不由会问菜贩子是如何做到这一点的。一般来说，菜贩子都会一些保存蔬菜的窍门和方法，蔬菜本来就是极易萎焉的东西，如果菜贩子不对它进行保鲜处理，很容易就造成损耗，其实他们的蔬菜生意并不好做。

那么，菜贩子蔬菜如何保鲜？下面进行详细的介绍。

一、合理进行蔬菜散热

一些蔬菜在运输过程中会不断释放出大量二氧化碳，使得周围环境温度升高。这不仅需要使用到生鲜配送管理系统降低配送时长，以缩短食材的损耗。还要在运输途中会进行开箱处理，也就是为了进行良好的散热，避免蔬菜萎蔫和水分流失，降温过后再继续运输。除了降温菜，贩子也会在蔬菜上盖上吸麻布。观麦发现这种方法既给予蔬菜保湿的环境，又能避光，是运输必备的保鲜手段。

二、用冰冷水进行处理

我们到菜市场买菜的时候，总能看到菜贩子摊位上的菜看起来特别新鲜，像刚从地里摘下来的一样。其实，那是菜贩子撒上去的水，用冰冷水处理是他们最常使用也是最普遍的保存方式之一。特别是叶菜类蔬菜极易丧失水分，尤其是受到温度和环境的影响，它们丧失水分的速度很快，菜就看起来蔫蔫的，不新鲜了。在蔬菜上适量洒水，不光可以让菜看起来新鲜，也能尽可能保持蔬菜水分。但是随着撒上的水蒸发，也会带走蔬菜原本的水分，让其新鲜度会更加降低。所以这也要求菜贩子尽快将撒水的蔬菜卖出去，否则卖相不好，会造成亏损。

三、共享果蔬店边保鲜边售卖

觅橱优鲜共享果蔬店整个店铺已然相当于一个小型冷库，店内所有果蔬都能边保鲜边售卖，根本无须再专门配备一个单独的保鲜冷库。共享果蔬店在售卖过程中，存放果蔬的整个封闭空间，采用远程智能温控，电脑后台可对店铺内的温度进行实时监控与调节。调整到果蔬最适宜的温度，时刻保证果蔬新鲜度，达到低温冷藏。不但极大的降低运营成本，还能保证店内果蔬的营养成分和食用质量相对完好，减少损耗，一举两得。