经营蔬菜店三大注意事项

您是不是想开一个蔬菜店呢？知道怎样去市场运营蔬菜店店吗？那么小编给大家重新整理了经营蔬菜店三大注意事项。

越来越多的人在超市购买水果蔬菜了。按随着我国营养学家的安利，一整天要吃400-500克水果蔬菜，在这其中200克以上是深绿色叶菜。

一、认识深绿色叶菜

深绿色叶菜，是以茎叶为最主要食用一部分，叶子颜色深绿的水果蔬菜，在水果蔬菜中营养成分高。例如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥兰这些。白菜和圆白菜都算不上，由于两者叶子颜色较浅，代表着营养素的含量达不到深绿色叶菜的标准。一些营养成分高、颜色深绿的花苔类水果蔬菜也属于深绿色叶菜，如绿菜花、油菜苔等。

二、了解食品标签

依照蔬菜的栽培管理方法和质量认证方式，能够分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜四种。其中有机蔬菜栽培中无需其他人工合成成分，绿色食品无需其他中高毒成分，无公害蔬菜则承诺不能发生农药很标现象。是否某一类蔬菜，要看是否有相应的产品质量认证标签，而不是仅仅只看是否有保鲜膜。沒有保鲜膜的蔬菜，假如知道品牌和原产地，看起来很新鮮，还可以安心选购。

三、冷柜卖菜更安心

蔬菜贵在新鮮。采收后放到室温下，维生素的溶解速度非常快，有毒物质亚硝酸盐的含量却会迅速上升。因此蔬菜理应储藏在冷柜之中而不是室外存放。保鲜膜能够减轻水分的流失，延缓营养元素的损失。因此选取冷柜中加保鲜膜的菜比较安心。

要是没有冷柜，就要选取样子新鮮、质地脆挺的蔬菜，因为不新鮮的蔬菜很容易失水萎蔫，叶片或茎杆丧失舒展的状态，乃至叶片水渍化乃至叶子非常容易脱落。同时还要注意蔬菜包装上的日期，并好好地检查蔬菜的新鮮程度，尽量选新鮮的菜，才能真真正正支持安全系数和营养性。

要是没有冷柜存放，则可以到人流量大的超市选购，因为菜卖得快便会相对新鮮。不必经常被处置的“特价菜”所吸引，风味、口感和营养都变差的蔬菜，其实是不值得选购的。