觅橱自动售菜机运营的黄金法则

随着社区生鲜市场的持续发酵，最近加入自动售菜机市场的企业越来越多，很多企业都是看到这个行业越来越火，所以进行短线的投资，通过招商加盟的方式进行用户的掠夺。这种野蛮的增长方式对无人生鲜售卖市场弊大于利。

入行的企业越来越多，但是专注社区生鲜运营的企业却没有增长，这让很多入行的小白云里雾里，到底这个市场该怎么做？如何在社区生鲜新零售浪潮中C位出道？

一、社区生鲜售卖的选品可以从这四个角度来考虑

1、把握用户高频刚需

社区生鲜首先要了解社区用户的需求，保证刚需高频的生鲜能够及时供应不断货，不刻意做商品差异化，而是通过超高的性价比，实现新客的引流。

2、目标明确清晰定位

定位，是做社区生鲜一定要明确的问题。清晰的定位才能适应目标客群，社区生鲜售卖店，是生鲜新零售的最后一公里，新鲜到家，优质服务是基础。

3、注重品种宽度，减少品种深度

做精品而不是普品，在售卖品种的选择上要优于大卖场，同样的生鲜品种，品质上一定要优于周边超市。

4、强调用户使用场景

要了解用户居家使用场景，根据用户习惯的场景来考虑品类。

二、生鲜损耗控制

1、生鲜运输环节的损耗

生鲜的保鲜和损耗是社区生鲜项目运营成败的决定因素之一，因此在运输过程中尽量少转运，少搬运，少触碰。根据商品的不同属性或低温或加水或避水，使其有利于商品的销售。这方面涉及的知识颇多，需要有专人负责。

2、现场控损

生鲜的大部分损坏并不是顾客造成的，而是由于采购与消费的不匹配造成的浪费。比如，今天自动售菜机只能够卖20斤商品，而采购要了30斤，这样便出现了剩余，随着时间的流逝损耗会越来越大。而供小于求，又容易造成客户的流失与满意度的下降。

社区生鲜既要便捷、便宜又要十分专业，如何实现利润最大化？综合成本最低是关键！

便捷体现在选址上，目前自动售菜机主要安置在住宅小区内，距离终端用户距离非常近。社区生鲜对物业条件要求不高，条件成熟的每一个小区都可以开一家门店。便宜体现在商品上，通过上述的选品过程便可以看出，自动售菜机在保证物美的同时，还要了解顾客的需求保证经济实惠。专业体现在品控上，社区生鲜对采购、保鲜、售卖都有区别于超市的地方，需要完整的供应链设计和管控水平。其实，做社区生鲜还要抓住中国社区用户的三个核心要素：饮食习惯、购物习惯、居住和交通习惯，只有真正的了解社区用户，才能把这个生意做好！