在中国社会城市化进程中，传统菜市场以及农贸市场一度成为家庭生鲜消费主要渠道。近些年受租金上涨、市政环境优化和消费习惯的改变等因素，去菜市场采购与当代家庭高频次高要求的生鲜购买需求相矛盾，百姓更希望能就近购买新鲜食材。从农贸市场到生鲜电商再到社区零售，生鲜售卖场景不断变化以适应市场和消费者的消费需求。
社区生鲜店的兴起极大地补充大型商超等零售卖场
经调查表明显示，最早社区生鲜品牌创建于1992年，居民在小区门口就能满足买菜需求，这是新型零售业态对传统商超和农贸市场的宣战，该商业形态的产生类似于便利店开到社区里，是对中大型超市卖场的补充，社区生鲜店充分满足了部分消费者对买菜便利性的诉求。15年开始，社区生鲜进入了全品类的生鲜专业店时代，代表事件是生鲜传奇的创立。2015年社区生鲜行业进入快速发展期，生鲜传奇开出第一家社区生鲜店，2017年，京东投资钱大妈，以及以好邻居为代表的“生鲜+便利店”业态的兴起，2015-2018年4年内新创立品牌达40家，占比达70%。
生鲜电商的沉浮
由于社区生鲜店行业的高额成本，让无需租店的生鲜电商一跃成为资本抢占的市场。2013年，阿里巴巴集团以数千万美元以上的资金独家投资了易果，次年，阿里巴巴又与云峰资本联合进行了B轮注资，易果生鲜与阿里的强强联合后，年销售额以数倍增长速度飞速发展，以资本和流量优势领跑生鲜行业。国内做生鲜电商的鼻祖和先烈“许鲜”，在2014年，就以鲜食预售的模式，让用户通过提前预定，于次日到店提取新鲜水果。
近几年，大批生鲜电商阵亡，究其根本还是倒在了生鲜的“鲜”这一最重要的关键点上，很多创业团队有互联网背景，主要靠前端烧钱获客、渠道补贴，但在供应链和物流配送等后端能力上明显不足，生鲜的品质也非常堪忧，效率未见提升、成本未见降低，烧钱越多，跑得越快，也就死得越早。
新零售时代生鲜无人自动售货机的崛起
随着大型商超距离较远，采购耗时较长等多方面原因，客流量在不断减少；社区生鲜品牌连锁店成本高、价格较高，受众群体也相对较少；生鲜电商的时效性以及商品品质方面始终难以把控，因此综合来看新零售时代下，社区生鲜柜赢得快速发展机会。
生鲜自提柜
生鲜自提柜指的是，消费者在线上商城下单，配送员将商品打包好配送至社区生鲜自提柜中，待消费者时间允许时，凭借取货码即可取走生鲜商品。生鲜自提柜具有24h冷藏保鲜的效果，相对超市来说算是非常新鲜的。但商品始终是店家挑选好打包给配送员，消费者只能被动接受，没办法进行自主选择，体验感极差，因此这一类型的生鲜自提柜没有获得市场的广泛认可。
生鲜无人自动售货机
生鲜无人自动售货机其实是生鲜自提柜的升级版本，采用重力识别、风冷智控、移动支付等众多科技于一身。商家可将生鲜无人自动售货设备入驻社区内部，在重力托盘中摆上所售的生鲜商品，减重计费，关门自动结算。这类设备一经投入市场就获得了资本以及消费者的双重好评。首先对于商家来说，生鲜无人自动售货机做社区生鲜生意不需要高额的租金，只需采购设备即可经营；无人自动售货机也不需要店员看店，全程无人自售，节省一大笔人工成本；社区无人生鲜售货机设备柜体具有风冷智控功能，24小时冷藏保鲜，持续供应；其设备开在社区内部，截留客源，获客相对容易；社区无人售货模式可快速复制，多家社区同步经营，利润更高，收益更大。其次对于消费者来说，在最近的距离即可购买到新鲜的商品，非常方便；手机支付，智能快速效率高无需排队结算，提高购买效率；基地直供，商品健康吃着放心，各种营销活动让利消费者，经济实惠物美价廉，可以说是购买生鲜的首选。
由此可见，生鲜无人自动售货机由于其运营低门槛，市场验证效果好，具备可复制性，受到越来越多商家的追逐。只有适合市场的才会更具竞争力，未来生鲜无人自动售货机定会为社区生鲜零售业的发展带来一片新的生机。
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